マンゴー サゴ プディング レシピ・作り方

作り方

1. 1

   サゴを冷水に入れ、10分ほど吸水させる。

2. 2

   マンゴーを角切りにして、取り分けておき、残った部分をハンドミキサーにかけてピューレにする。
   
   ハンドミキサーがない場合はみじん切りでOK。面倒であればピューレはなくてもよい。

3. 3

   手鍋に、ココナツミルク、グラマラッカ（ヤシ糖。ない場合は普通の砂糖で大丈夫）と塩を入れ、弱火でよく撹拌し、ヤシ糖を煮溶かす。

4. 4

   水を切ったサゴを鍋に入れ、透明になるまで5分ほど弱火で煮る。たまにかき混ぜて。

5. 5

   マンゴーのピューレを入れ、弱火で1分ほど煮る。

6. 6

   器に分け入れる。

7. 7

   少し冷めたところで、角切りしたマンゴーを盛る。出来上がり。