罪悪感のないプチシナモンロール レシピ・作り方

作り方

1. 1

   クルミは軽くローストしておく。卵とミルクを計り混ぜ合わせ、湯せんで人肌くらいに温めておく。バターを常温に戻しておく。

2. 2

   バター以外の【生地】の材料をミキサーにセットし、捏ね始める。一つにまとまったら、バターを加えて15～20分ほど捏ね、濡れ布巾をかけて温かめの部屋で一次発酵。

3. 3

   【具・トッピング】の準備。熱湯にレーズンを10分ほど浸けてふやかし、キッチンペーパーで水気をしっかり取る。キビ糖とシナモンを混ぜておく。

4. 4

   一次発酵が終わったら生地を丸めなおし、濡れ布巾をかけて15分ベンチタイム。

5. 5

   生地を45×30㎝に伸ばし、巻き終わりの1㎝を残し、刷毛で薄くミルクを塗り、シナモンシュガーを振りかける。クルミとレーズン散らす。

6. 6

   端から巻いて、巻き終わりをしっかりと閉じる。ナイフなどで、12～16等分に切って、天板に並べる。

7. 7

   オーブンの発酵機能で20分ほど二時発酵(濡れ布巾はかけない)。1.5倍くらいに膨らんだら、オーブンから取り出し、200度の予熱開始。

8. 8

   飛び出たレーズンやクルミを竹串で丁寧に押し込み、ミルクを刷毛で表面に塗る。200度で13分くらい焼き、上が焦げそうなら途中で180度に下げて焼く。

9. 9

   焼けたら、網の上で少し冷まして出来上がり！温かいうちが最高に美味しい！