【離乳食中期から】キャベツと豆腐のふわふわ卵とじ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   キャベツを洗いみじん切りにし、豆腐をさいの目切りにしておく。卵を溶き、醤油麹を混ぜ合わせておく。(中期の場合は卵黄と卵白に分け、卵黄を溶いておく。醤油麹は使わない。)

2. 2

   【強火】フライパンにキャベツを入れ、水を薄くはって、蓋をして1分煮込む。

3. 3

   全体に火が通りしんなりしたら、蓋をあける。

4. 4

   【中火】豆腐を加え、炒め煮をしながら水分を飛ばす。

5. 5

   焦げつかないように注意してください。

6. 6

   【中火】卵を加え、豆腐が壊れないようやさしく混ぜ合わせてください。
   焦げつかないよう、弱火にするなど目を離さないようにしてください。

7. 7

   全体的に火が通ったら完成！

8. 8

   器に盛り付けます。
   離乳食用に取り分けた後は、大人用に塩胡椒などで味を整えてください。

9. 9

   絹豆腐を中途半端に使うのが嫌だったのでこの分量にしましたが、離乳食分だけ作る方はキャベツ20g、絹豆腐20gにしてください。