卵白のみで作るココナッツのクッキー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   アルミホイルを敷いた天板にココナッツを広げ、150度に予熱しておいたオーブンで5～10分ロースト。途中でざっと一度混ぜ、うっすら色づくくらいに。

2. 2

   アーモンドプードルはふるっておく。絞り袋に7㎜の丸形口径をセットしておく。

3. 3

   卵白を泡立て、3回に分けてキビ糖を加え、しっかりとしたメレンゲを作る。

4. 4

   アーモンドプードル、ココナッツを加え、へらで混ぜ合わせる。オーブンを165度で予熱開始。

5. 5

   絞り袋に入れ、直径5㎝くらいになるように絞り出す。

6. 6

   165度で15分、140度で20～25分、しっかりと乾燥するまで焼く。

7. 7

   薄いビニール袋にチョコレートを小さく割って入れ、しっかりと閉じてゆっくり湯せんで溶かす。私はビターとミルク、半々です。お好みでどうぞ。

8. 8

   ビニール袋の先を少し切り、しっかりと冷めたクッキーに細く垂らすようにかけていく。

9. 9

   テンパリングしてないので、冷蔵庫で15分ほど冷やしてできあがり。