卵白のみで作るココナッツのクッキー レシピ・作り方

作り方

1. 1 アルミホイルを敷いた天板にココナッツを広げ、150度に予熱しておいたオーブンで5～10分ロースト。途中でざっと一度混ぜ、うっすら色づくくらいに。
2. 2 アーモンドプードルはふるっておく。絞り袋に7㎜の丸形口径をセットしておく。
3. 3 卵白を泡立て、3回に分けてキビ糖を加え、しっかりとしたメレンゲを作る。
4. 4 アーモンドプードル、ココナッツを加え、へらで混ぜ合わせる。オーブンを165度で予熱開始。
5. 5 絞り袋に入れ、直径5㎝くらいになるように絞り出す。
6. 6 165度で15分、140度で20～25分、しっかりと乾燥するまで焼く。
7. 7 薄いビニール袋にチョコレートを小さく割って入れ、しっかりと閉じてゆっくり湯せんで溶かす。私はビターとミルク、半々です。お好みでどうぞ。
8. 8 ビニール袋の先を少し切り、しっかりと冷めたクッキーに細く垂らすようにかけていく。
9. 9 テンパリングしてないので、冷蔵庫で15分ほど冷やしてできあがり。