ごぼうのガトーショコラ~ゆず風味のアイシング レシピ・作り方

作り方

1. 1

   【ごぼうのガトーショコラ】
   
   型にバターを塗る(分量外)。

2. 2

   発酵バターとチョコレートを合わせて溶かす。

3. 3

   卵とグラニュー糖を合わせて泡立てる。
   ここに「2」をしっかり混ぜ合わせ、ふるっておいた粉類を加えて混ぜる。

4. 4

   型に流し、240℃のオーブンで7～8分。
   焼きあがったらすぐ冷蔵庫へ。

5. 5

   【ゆず風味のアイシング】
   
   ゆずパウダーと粉砂糖を合わせて、果汁と水を加えて練り、鍋に入れ、弱火で人肌まで温める。

6. 6

   【盛り付け】
   
   お皿に、ごぼうのガトーショコラを盛り付けて上にアイシングを流し、ゆずの皮を飾る。
   無加糖の生クリームとミントを飾る。

7. 7

   Sol-Levante(ソルレヴァンテ) 藤田　統三さん
   手軽に野菜の栄養分が摂れ、おいしくいただける便利なモノはありません。 ごぼうとショコラの意外な相性を楽しんでください。