ほうれん草の翡翠豆腐 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ほうれん草パウダーと顆粒だしをぬるま湯で溶き、ペースト状にしておく。

2. 2

   ボウルに卵以外の豆腐液の材料をすべて入れ、よく混ぜ合わせる。そこへ溶きほぐした卵も加え、泡が立たないように更によく混ぜる。

3. 3

   (2)をザルで濾し、深めの耐熱容器に流し入れる。

4. 4

   蒸気の上がった蒸し器に入れ、最初の1分程は強火にし、その後弱火で15~20分蒸す。

5. 5

   冷蔵庫で冷やして器に盛り付け、水で戻したクコの実を飾る。

6. 6

   小野　孝予さん
   qualia(クオリア) ほかの材料とのなじみがよく、加熱しても鮮やかな緑色。 少量でほうれん草の味や香りもしっかり感じられ、 凝縮された栄養も摂れます。