暑い日もサッパリ！　トマトとアンチョビのサラダ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   トマトの湯むき
   手鍋に水を張り、沸騰させて、ヘタを切り取ったトマトを１０～１５秒ほど沈ませて、アク取り器やお玉で氷水を張ったボウルなどの容器に移して急冷させ、トマトの皮を剥く。

2. 2

   切付け
   湯むきしたトマトはクッキングペーパーや布巾などでふき取り、まな板で１口大の大きさに乱切りしてボウルへ
   玉葱は薄切りにして、アンチョビは手で細かくちぎって同じボウルへ。

3. 3

   味付け
   ボウルにワイン酢、バルサミコ酢(若しくは醤油)、塩、胡椒、ハーブを加えてスプーンで混ぜ合わせる。
   味見をして、酢や油、塩・胡椒を足す。

4. 4

   盛り付け
   冷蔵庫で冷やしておいたお皿にボウルから盛り付ける。なるべくアンチョビを上の方、見える位置取りに盛るとキレイです。残ったアンチョビやハーブを上に乗せるとレストランちっくに。