阿波地鶏のハニーチキン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   Ａの材料を混ぜ合わせ調味料を作る

2. 2

   鶏腿肉を少し大振りにカットし、塩胡椒してＡの合わせ調味料に漬け込み下味をつける

3. 3

   ニンニク微塵切りとオイルを入れ香だしをしてから鶏肉を皮目から焼くが、暫く動かさずしっかり皮目に焼き色を付け、引っくり返して裏面にほぼ焼き色が付いたら白ワインを加え蒸し焼きに

4. 4

   鶏が好い色に焼き上がったら一旦取出し、残った焼き汁に浸けダレの合わせ調味料を加え沸騰刺せ、水溶き片栗粉を加えトロミをつけ、鶏を戻し入れタレを固める

5. 5

   器に盛って白髪葱をトッピングして出来上がり