春野菜の煮物 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   絹さやはヘタと筋を取る。
   沸騰した湯に塩を入れて（ともに分量外）、さっと茹でる。
   ざるにあけて水気を切る

2. 2

   じゃがいもは一口大に切る。
   人参は5ｍｍくらいの半月切りにする。

3. 3

   鍋に煮汁の材料を入れ、2を一緒に入れる。
   強火にして沸騰させる。

4. 4

   3が沸騰したら、おとしぶたをして、中火から弱火くらいに火力を落とす。
   （おとしぶたの下から、泡が出て、軽く沸騰しかける状態）

5. 5

   3、4分して、4が柔らかくなったら、おとしぶたを取る。
   絹さやを入れて、強火でサッと煮立てる。