材料（9個 ○ 人分）
- 強力粉
- ９０ｇ
- 薄力粉
- ４０ｇ
- 全粒粉
- ３０ｇ
- 砂糖
- ６ｇ
- 塩
- ３ｇ
- オリーブオイル
- 小さじ１
- 黒ゴマ
- 小さじ２
- ドライイースト
- ２ｇ
- 水
- １１４ｇ
作り方
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- 1
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- ホームベーカリーでも手捏ねでも、短め(5分位)に捏ねます。一次発酵35度で約40分です。一時発酵終了後、9分割してベンチタイム10分です。
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- 2
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- ベンチタイム終了後、二次発酵します。35度で約40分です。お好みでカミソリを使ってクープを入れ、霧吹きで水をスプレーします。
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- 3
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- 180度に温めたオーブンで約18分焼いて完成です♪
おいしくなるコツ
あまり捏ね過ぎると、フランスパンというより柔らかいパンになってしまいます（；^ω^）
きっかけ
毎日食べるパンのバリエーションです♪