ソフト☆プチフランス レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ホームベーカリーで捏ねます。短めで3分。捏ね終了後パンケースから生地を取り出して一次発酵３０度で約1時間です。

2. 2

   一次発酵終了後、ボールから取り出して分割します。これは小さめ4個＋楕円形1個分。ベンチタイム15分です。

3. 3

   ベンチタイム終了後、ガス抜きをして丸め直します。お好みの形に成形します。その後、二次発酵35度で約30分。

4. 4

   オーブンを240度に余熱開始し、粉(分量外)を振ってお好みでクープを入れます。230度に温度を下げて15分焼きます。