分量や味付けはお好みで自由に調整して下さい。 トマトもナスも水分量が多い野菜なので基本の作り方の1食につき水500ccで作ると味が薄まりますので、2食で800ccと水を減らして作るのが美味しさのポイントです。
川崎のソウルフードのニュータンタンメンの簡単アレンジとして考案し作成しました。 今の時期に安価で手に入りやすいトマトと茄子を加えて旨味と栄養価をUPさせています。
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食欲が落ちていても一口食べれば食欲全開で一気食い間違いなし!