骨ごと入れるから美味しいイワシのつみれ レシピ・作り方
材料（1〜人分）
- 鰯（切り身）
- 200ｇ
- 卵黄
- 1個
- サラダ油
- 大さじ3
- 塩
- 2ｇ
- 酒
- 大さじ1
- 生姜すりおろし
- 小さじ1
- 片栗粉
- 大さじ1
- 水
- 3カップ
作り方
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- 1
- 鰯はフードプロセッサーを使ってミンチにします
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- 2
- 包丁だと骨などが断ち切れず、危険なので機会を使います。
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- 3
- 卵黄、サラダ油は少しずつなじませマヨネーズのように乳化させます
-
- 4
- イワシ、3、塩、片栗粉、しょうがすりおろし、酒を合わせます
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- 5
- 4を丸く成形します
-
- 6
- 鍋に水を入れて火にかけます
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- 7
- 沸騰したらイワシのつみれを入れて2分ほど茹でて完成です！
おいしくなるコツ
茹で汁ごとスープなどに！
きっかけ
イワシが余っていたので
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