絶品エビ油 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   エビの殻はフライパンに入れて炒めます

2. 2

   おそらく水分がついてると思うので、飛ばしきるイメージと香ばしさをつけるイメージで炒めていきます！

3. 3

   水分がとんだら、サラダ油を加えます

4. 4

   フツフツとしてくるまで中火で加熱して、そしたら弱火に変えてじっくり加熱します

5. 5

   エビの殻が焦げそうになる寸前まで、だいたい15分ほどじっくり香りを移していきます！

6. 6

   そしたら火を止めて、冷ましてる間からもエビから旨味を抽出します

7. 7

   冷めきったら濾して完成です！