ミニクグロフ型でラムレーズンのバターケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   バターと卵は常温に戻しておく。粉類も2・3回ふるっておく。

2. 2

   オーブンを180度にセットしておく。

3. 3

   バターと砂糖をボウルに入れ、泡立て器で充分に混ぜ合わせる。空気をしっかり含ませてクリーム状になるまで。

4. 4

   溶きほぐした卵を5・6回に分けてボウルの中に入れ、分離しないようにその都度しっかり混ぜ合わせる。

5. 5

   生地に混ぜ込む用のラム酒を入れ、よく混ぜ合わせる。

6. 6

   ふるった粉類を入れ、ゴムベラで7割程度まで混ぜ合わせる。

7. 7

   ラムレーズンとくるみも入れ、さっくり混ぜ合わせる。

8. 8

   ミニクグロフ型に生地を流し込む。

9. 9

   ※今回はシリコン型を使用したため、型の内側にバターは塗りませんでしたが、金属製などを使用する場合はバターを塗ってください。

10. 10

    型ごと少し持ち上げて、テーブルに軽く落とすようにして生地の中の空気を抜く。(目安5回ほど)

11. 11

    予熱の入ったオーブンで35分焼成。(オーブンによって火力が異なるので調整してください。)

12. 12

    焼成している間に、シロップを作る。小鍋に★の水を入れ沸騰させる。

13. 13

    沸騰したら火を止め、★の三温糖とラム酒を入れ、三温糖が溶けるまでよく混ぜ合わせる。シロップの完成。

14. 14

    焼きあがったら、生地に竹串を刺し、何も付いて来なければオーブンの外へ取り出す。

15. 15

    粗熱の取れたケーキに、はけでシロップを全面に塗る。

16. 16

    ひとつひとつにラップをし、一晩寝かせて、完成！！