甘夏ピールと紅茶のパウンドケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ＜下準備＞
   パウンド型にバターを塗り、冷凍庫で冷やしておく。
   オープンは170℃で予熱しておく。

2. 2

   ＜下準備＞
   薄力粉、アーモンドプードル、ベーキングパウダー、紅茶を一緒にふるっておく。

3. 3

   室温に戻したバターを泡だて器で白っぽくなるまで混ぜる。砂糖100ｇを３回に分けて混ぜる。

4. 4

   卵白と卵黄に分け、卵黄を１つずつ入れては混ぜる。

5. 5

   メレンゲを作る。
   卵白を泡立てる。

6. 6

   砂糖100ｇを数回に分けて入れ角がたつまで混ぜる。

7. 7

   4にラム酒大さじ２と泡立てたメレンゲの半分を入れて混ぜる。

8. 8

   7にふるっておいた粉類を入れる。

9. 9

   半分位混ぜ合わさった状態で、甘夏ピールを加えて混ぜる。

10. 10

    残りのメレンゲを入れ、切り混ぜる。

11. 11

    型に流し入れる。

12. 12

    両端を高くするように、ヘラで整える。

13. 13

    予熱したオーブンで35分焼く。
    竹串で刺して、何も付いてこなければ焼けている。焼けていなければ時間を追加する。

14. 14

    ケーキクーラー等に取り出し、ラム酒大さじ1をハケを塗る。