プチガトーショコラ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   細かく刻んだチョコレートとバターを湯煎で溶かす。

2. 2

   温めた生クリームとラム酒を加え、混ぜ合わせる。

3. 3

   卵黄を1個ずつ加え、よく混ぜ合わせる。

4. 4

   ふるったココアパウダーと薄力粉を加え、なめらかになるまで混ぜ合わせる。

5. 5

   別のボウルで卵白を泡立てる。グラニュー糖を3回に分けて加え、角がピンと立つまで泡立てる。

6. 6

   チョコレート生地にメレンゲを2回に分けて加え、ゴムべら切るように混ぜ合わせる。

7. 7

   型に流し入れ、160℃に予熱したオーブンで15分くらい焼く。