身近な材料で♡本格的♡ガトーショコラ♡ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   今日はこんなチョコレートで作ります。

2. 2

   ≪下準備≫
   オープンを１７０℃にセット予熱しておくしておきます。
   底の抜けない型に分量外のバターを刷毛でぬり、強力粉を振るって冷凍庫で冷やしておきます。

3. 3

   ココアと薄力粉を合わせて振るっておきます。

4. 4

   チョコレートとバターを合わせて湯煎にかけます。

5. 5

   こんな感じに溶けます。

6. 6

   卵黄に砂糖の半分（40ｇ）を加えて泡だてます。

7. 7

   卵白も残りの砂糖（40ｇ）を2.3回に分け加え、泡だてます。

8. 8

   ６の卵黄と砂糖を泡だてた物の中に5のチョコレート液を加えて混ぜ合わせます。

9. 9

   混ぜ合わさった感じです。

10. 10

    その中に振るっておいたココアと薄力粉を加えて、さっくりと混ぜ合わせます。

11. 11

    ラム酒を加えます。

12. 12

    泡立てた卵白の1/3を加え、割としっかり目に混ぜます。

13. 13

    混ぜ合わさったら、残りの卵白を加え、さっくりと混ぜます。

14. 14

    混ぜ合わさったところです。

15. 15

    冷やしておいた型に流しいれます。
    型の下に濡れタオルを敷き、2.3回トントンと上から落として空気抜きをします。
    温めておいたオープンに入れて35分間焼きます。

16. 16

    焼き上がったら、ケーキクーラーの上で冷まし、粉砂糖を振るいます。（私のケーキクーラーは、餅焼きの網です<(_ _)>）