オリーブ＆オリーブフォカッチャ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   強力粉、塩、砂糖、イースト、水、オリーブオイル大さじ1をホームベーカリーにセットして、一次発酵まで。

2. 2

   ミックスコールがなったら、チーズと乾燥バジルを投入。

3. 3

   一次発酵が終わったら、生地を半分にして、ガス抜きして、麺棒で丸型にします。

4. 4

   そのままぬれ布きんをかけて1時間ほどそのままにして二次発酵

5. 5

   二次発酵が終わったら、表面に残りのオリーブオイルをそっと塗ります。そしてオリーブを軽く押しつけるようにしてトッピング。

6. 6

   230℃に予熱したオープンで8～10分焼く。