ブロッコリーソースのショートパスタ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ブロッコリーは水洗いして茎と房の部分に分け、茎の部分は1.5㎝角にカットする。鍋に湯を沸かし、ブロッコリーの茎の部分を入れて4分間茹で、4分たったら房の部分を加えて2分茹でる。

2. 2

   鍋に湯を1Ⅼ沸かし、塩小匙1(分量外）を茹でる。茹で上がったらざるにあけて水気を切り、オリーブオイル（分量外）を回しかけておく。

3. 3

   アンチョビフィレを細かくたたきみじん切りにする。

4. 4

   フードプロセッサーに、下処理したブロッコリーとアンチョビ、牛乳、生クリームを入れて回す。
   写真のように粒々とした見た目になるように細かくする。

5. 5

   フライパンを温め、2⃣のパスタを入れて中火で30秒ほどあおり余分な水分を飛ばす。

6. 6

   4⃣のブロッコリーソースとコンソメ顆粒、白ワインを加え、パスタとソースをしっかりとからめる。

7. 7

   パスタとソースをからめながら水分を飛ばし、写真くらいになったら塩・ブラックペッパーで味を整える。