冷やして美味しい！かぼちゃのスープ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   かぼちゃはワタを取り除き、皮を剥いて、小さく切ります。

2. 2

   玉ねぎはみじん切り、長ネギは薄い小口切りにします。

3. 3

   鍋を中火にかけ、バターを溶かします。

4. 4

   玉ねぎと長ネギを鍋に入れ、焦げないようにかき混ぜながら、うっすら茶色になって、甘い香りがしてくるまで炒めます。

5. 5

   かぼちゃと水を入れ、沸騰してアクがでてきたら、アクを丁寧にすくいます。コンソメと砂糖を入れて、10分くらい、かぼちゃが柔らかくなるまで蓋をして煮ます。

6. 6

   かぼちゃが柔らかくなったら、ハンドブレンダーでトロトロになるまで撹拌します。

7. 7

   牛乳、ホイップクリームを入れ、2時間ほど冷やしたら完成です。