贅沢★ぶりのはらみ寿司 レシピ・作り方

作り方

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   寿司桶(ボウル)に暖かいご飯を入れ、すし酢を入れ最初は下から上に混ぜて、混ざったら、切るように全体を混ぜて、シャリを作って、冷めるまで置いておく。

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   今回はDAISOで購入した寿司器に手順１で作ったシャリを積める。

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   手順２を並べて用意する。
   ※シャリが温い場合はネタが腐りやすいため、夏場は特にしっかり冷ます。

4. 4

   ぶりのはらみの皮目に横線を浅く入れ(飾り包丁)写真のように、包丁全体を使って、上から下に包丁を寝かせ斜めに包丁を入れ、そぎ切りをします。※怪我に注意して左手でネタを押さえる。

5. 5

   手順２で型どったシャリの上に、手順４で切ったぶりのはらみを写真のようにのせて完成です。