【簡単！写真豊富！】マンゴーロールケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ①薄力粉を振るう。
   ②バターと牛乳を合わし温める。
   ③型にクッキングシートをしく。

2. 2

   全卵をほぐしグラニュー糖を入れ、60℃の湯煎にかけながら混ぜる。

3. 3

   白っぽくふんわりとなるまで混ぜる。
   ※ホイッパーから生地を落とした時に、リボン状の跡が残ればおしまい。

4. 4

   ゴムベラに持ち替え、薄力粉を3回に分け入れ混ぜる。
   ※混ぜすぎると生地が膨らまないので、ざっくりと粉気が無くなり、滑らかになるまで混ぜる。

5. 5

   バター・牛乳を入れ混ぜる。
   ※混ぜすぎると膨らまないので、混ざったらすぐ混ぜ終わる。

6. 6

   型に流し、カードで高さを均一にする。
   ※カードも撫ですぎると泡が潰れるので、手数を少なく均一にする。

7. 7

   200℃のオーブンで12〜14分焼く。

8. 8

   粗熱を取る。
   ※乾燥しないように、袋の中などに入れる。

9. 9

   生クリームを8部立てで泡立てる。
   ※泡立てが足りないと、しっかり巻けない。

10. 10

    生地に3センチ間隔で軽く切れ目を入れ、赤い部分を斜めにカットする。

11. 11

    生地に生クリームを塗る。
    ※クリームを伸ばすときは、巻き始めをクリーム多めにし、まき終わりを少なくする。

12. 12

    切ったマンゴーを手前半分にのせる。
    ※全体に置くと、フルーツがはみ出てしまう。

13. 13

    生地を巻く。
    ※ものさしを使って、強めに巻く。

14. 14

    生地に生クリームを絞り、マンゴーとブルーベリーをのせて完成♩