母直伝の手羽元のお酢煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ボウルに手羽元を入れて穀物酢を入れ軽く揉んで手羽元を洗い、お酢を捨てます。

2. 2

   熱湯を0.8L沸かして、ボウルに入れて鶏肉の表面の色が変わったらお湯を捨てます。

3. 3

   鍋に☆を入れて中火にかけます。

4. 4

   臭みを取り除いた手羽元を入れます。

5. 5

   中火にして玉ねぎ、白ネギ、生姜を入れたら蓋をして10分加熱します。

6. 6

   鍋によりますが、密閉度の高い鍋でしたら火を切って30分そのままにしておきます。

7. 7

   30分後、これぐらいになっていたら、再び火を付けて、蓋をせずに煮詰めます。

8. 8

   水分が1/3ぐらいまでになれば出来上がりです。