彩り綺麗で鉄分補給⭐️小松菜の茶碗蒸し レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ボウルに卵を割り入れて溶きほぐしておく。

2. 2

   お鍋にだし汁を入れてざく切りにした小松菜を入れて煮る。

3. 3

   2の粗熱をとって小松菜を取り出し、だし汁の一部を入れてミキサーやフープロでピューレ状にする。

4. 4

   3にだし汁を入れて混ぜ、酒、薄口醤油、塩も入れて混ぜる。

5. 5

   1の卵に4を茶こしでこしながら入れて混ぜる。
   ※茶漉しにたまった小松菜も後で使うので捨てずにおいておく。

6. 6

   エビは皮をむいて背わたを取り、塩でもみ洗いして4当分に切る。

7. 7

   冷凍枝豆は解凍してさやから身を取り出しておく。

8. 8

   器に5の卵液、6のエビ、7の枝豆を入れて蒸気のあがった蒸し器に入れて蓋をして、固まって真ん中がプルンとしてるくらいまで強火で蒸す。

9. 9

   8のような状態になったらこして残った小松菜を上に置き、中弱火くらいで蓋をして7、8分〜10分くらい蒸す。

10. 10

    9が固まったら火を止めて蒸し器から出せたら出来上がり。