タルトフランベ① レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ボウルに強力粉、薄力粉、インスタントドライイースト、砂糖、塩を入れて合わせ、水を入れて手早く捏ねて水和させる。

2. 2

   捏ねたり叩いたりしながら表面がつるっとなってグルテン膜（指が透けて見えるくらい）がちぎれずに出来たら丸めてラップし、30分発酵させる。

3. 3

   玉ねぎは繊維に沿って薄切りに、ベーコンも1cm幅に切る。

4. 4

   クリームチーズを小さめのボウルに入れて滑らかにしておく。

5. 5

   天板に難燃性のリード紙を敷き、生地を伸ばして天板と同じ大きさに広げる。

6. 6

   5の上に4のクリームチーズを塗り、3の玉ねぎとベーコンを乗せる。

7. 7

   予熱したオーブンに入れて、170℃〜180℃で10分〜15分カリッと焼く。

8. 8

   7の上に粗びき黒こしょうを振りかけたら出来上がり。