ごぼうのスープ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   玉ねぎは半分にして薄切りにする。

2. 2

   じゃがいもは半月切りにする。

3. 3

   ごぼうはピーラーでささがき状態にし、分量外の酢水につけてアク抜きしておく。

4. 4

   お鍋に1の玉ねぎ、2のじゃがいも、3の水気を切ったごぼう、具材に対してひたひたの水、チキンコンソメを入れて野菜が柔らかくなるまでフタをして煮る。

5. 5

   4の粗熱を取ってミキサーまたはフープロにかけて滑らかにしたものをお鍋に戻す。

6. 6

   5を再び火にかけて牛乳を加えて温め、火を止めて冷やしておいたバターを加え、塩こしょうで味を調える。

7. 7

   ６を器に盛りつけて出来上がり。