イングリッシュマフィン（ホームベーカリー編） レシピ・作り方

作り方

1. 1

   マフィン型の内側に薄くサラダ油を塗っておく。

2. 2

   ホームベーカリーに強力粉〜無塩バター迄の材料を入れて生地を作る。

3. 3

   2の生地を取り出して8等分にして丸めて約10分間、ラップをしたりして生地が乾燥しない状態でベンチタイムを取る。

4. 4

   3の生地を丸め直してとじ目を下にし、マフィン型位の丸に伸ばす。

5. 5

   バットなどにコーンミールを入れ、4の生地の両面に軽く霧を吹いてコーンミールをまぶして1の型に入れて手で押さえ、型に沿わせて平らにする。

6. 6

   5の生地を35℃前後で約30分発酵させる。

7. 7

   6の生地の上からクッキングシートを被せて更にオーブン皿を重ね、190℃に予熱したオーブンで13分〜15分くらい焼く。

8. 8

   焼けたらオーブンから取り出して出来上がり。