イングリッシュマフィン（ホームベーカリー編） レシピ・作り方
材料（8個人分）
- 強力粉 250ｇ
- 砂糖 15ｇ
- 塩 5ｇ
- スキムミルク 8ｇ
- インスタントドライイースト 5ｇ
- 水 150ｇ
- 無塩バター 20ｇ
- コーンミール（粗いコーングリッツでも） 生地にまぶす量
- サラダ油 型に塗る量
作り方
- 1 マフィン型の内側に薄くサラダ油を塗っておく。
- 2 ホームベーカリーに強力粉〜無塩バター迄の材料を入れて生地を作る。
- 3 2の生地を取り出して8等分にして丸めて約10分間、ラップをしたりして生地が乾燥しない状態でベンチタイムを取る。
- 4 3の生地を丸め直してとじ目を下にし、マフィン型位の丸に伸ばす。
- 5 バットなどにコーンミールを入れ、4の生地の両面に軽く霧を吹いてコーンミールをまぶして1の型に入れて手で押さえ、型に沿わせて平らにする。
- 6 5の生地を35℃前後で約30分発酵させる。
- 7 6の生地の上からクッキングシートを被せて更にオーブン皿を重ね、190℃に予熱したオーブンで13分〜15分くらい焼く。
- 8 焼けたらオーブンから取り出して出来上がり。
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- カテゴリ
- イングリッシュマフィン
- 料理名
- イングリッシュマフィン
あぽちょふ
まだまだレシピ作りは初心者ですが、頑張りますので宜しくお願い致します
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平成28年5月23日 開始
平成31年1月28日 キンパのおにぎらずがピックアップされる
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菊丸330974082017/06/15 05:53
マフィン型がないのでマフィンらしくないですが、味はイングリッシュマフィンでした。
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食べきれない時は熱を取ってからラップに包み、ジプロック等に入れて匂いがうつらない様に冷凍保存しましょう