鮭のミルクスープ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   生鮭は骨を取り除いて2㎝角に切り、塩こしょうをして薄力粉をまぶす。

2. 2

   フライパンにオリーブ油を敷き、1の生鮭を焼く。

3. 3

   ベーコンは1㎝幅、玉ねぎは薄切り、人参は薄いいちょう切りにする。

4. 4

   しめじは石づきを取って小房に分け、マッシュルームは縦横から切って４等分にする。

5. 5

   お鍋にバターを入れて溶かし、ベーコン、人参、玉ねぎの順にしっかりと炒めて野菜の甘みを出す。

6. 6

   4のきのこ類も入れて、大さじ2の薄力粉をふるって加える。

7. 7

   6に白ワインも加えてアルコールを飛ばし、ブイヨンを加えて煮る。

8. 8

   野菜が柔らかくなったら2の鮭と牛乳を加えてさっと煮、塩こしょうで味を整える。

9. 9

   8を器に盛りつけて出来上がり。