牛スジ肉の下処理 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大きめの鍋に牛すじ肉がひたひたになるくらいの水を入れて、沸騰させる。

2. 2

   グラグラ沸騰したら、牛すじ肉をざるにあけて、流水で洗う。

3. 3

   再度1,2の手順を繰り返す。

4. 4

   牛すじ肉をよく洗い、一口大に切り、弱火でお湯で1時間くらい煮込んでおくと柔らかくなり、調理に便利です。