甘夏柑でほろ苦いピール レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋にいっぱいのお湯を沸かす
   （うちでは浄水器の強アルカリ水を使ってる）
   沸いたら皮を入れて２～３分煮る

2. 2

   お湯を捨てて水につけて冷ましながら皮の中側の白い部分をスプーンでザッと取る

3. 3

   皮の重さを計りだいたい３割くらいの糖を入れ、弱火で水分が飛ぶまで煮る

4. 4

   網に入れて乾くまで干す。
   しっかり干すと長期保存出来る
   私は小さく切ってラム酒を絡めて瓶に保存してる。