ウッチャンに対するナンちゃんのようなプッタネスカ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大きめの鍋にたっぷりと湯を沸かしそこに塩を加えパスタをアルデンテに茹でる。(塩分濃度は味噌汁くらい、パスタの袋にal denteの表記がある場合はその通りに、ない場合は−2分)

2. 2

   フライパンにオリーブオイルをひいてみじん切りにしたにんにく、アンチョビを弱火で炒める。アンチョビは炒めながら崩していく。(辛いのが得意な方は同時に種を抜いた唐辛子も炒める)

3. 3

   香りが立ってきたらトマト缶を加え軽く塩を振る。ソースに軽くとろみがつくまで煮詰める。

4. 4

   火を止めて3に輪切りにしたオリーブ、刻んだケッパーを加え混ぜる。ここで少し茹で汁を加えて塩分を調整。

5. 5

   茹で上がったパスタを4に加え、ソースと絡ませれば完成。彩にパセリを振りかけましょう。