ふっくらガトーショコラ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   チョコレートとバターを溶かす。

2. 2

   ココアパウダー、コーンスターチ、ベーキングパウダーを合わせてふるっておく。

3. 3

   卵黄とグラニュー糖①を合わせて、白っぽくなるまで泡立て器でたてる。

4. 4

   卵白とグラニュー糖②を合わせてハンドミキサーか泡立て器で混ぜ、メレンゲをつくる。

5. 5

   1に3を合わせて混ぜる。

6. 6

   5に2のふるった粉
   を合わせて混ぜる。

7. 7

   6に4のメレンゲを合わせて混ぜる。メレンゲが潰れてしまわないように注意すること。

8. 8

   7にラム酒を合わせる。

9. 9

   5号の型に流し込み165度のオーブンで約40分程度焼成。

10. 10

    少し冷ました後に型から抜く。お好みでプードルデコール(溶けない粉糖)やホイップクリーム、チョコクランチなどデコレーションして完成！