しいたけの煮汁でうま味ジュレ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   調味料２対水１位の甘辛さで煮たしいたけの煮汁を使います
   しいたけと昆布は２ｃｍぐらいの大きさに切ります

2. 2

   粉末ゼラチンを熱湯で溶かしておきます
   透明になるまでよくかき混ぜます

3. 3

   フードプロセッサーに煮汁としいたけ昆布を入れてみじん切り状態にします
   そこにといたゼラチンと米酢を入れよくかき混ぜ冷蔵庫で３時間以上冷やします
   酢の分量はお好みで変えてください

4. 4

   参考
   胡瓜・大根・焼き豚をあえて見ました
   味がよく絡んで食べやすいです