いちごのレアチーズケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ≪レアチーズケーキ≫
   ①クリームチーズを室温でやわらかくしておく。
   ゼラチンは25ｇの水でふやかしておく。

2. 2

   ②グラハムクラッカーをビニール袋に入れて細かく砕き、溶かしバターを入れてよくなじませる。
   型に敷いてスプーンの背で押す。

3. 3

   ③クリームチーズに豆乳ホイップを加え、てんさい糖も加えて湯煎にかけ、なめらかになるまでゆっくり混ぜる。

4. 4

   ④なめらかになったらレモン汁とゼラチンを加えて混ぜる。

5. 5

   ⑤型に流して冷蔵庫で2時間冷やして固める。

6. 6

   ≪いちごゼリー＆仕上げ≫
   ①粉ゼラチンは25ｇの水でふやかしておく。

7. 7

   ②鍋にてんさい糖、水50ｇ、ふやかしたゼラチンを入れ火にかける。

8. 8

   ③てんさい糖とゼラチンが溶けたら粗熱を取り、レモン汁を加えて混ぜる。

9. 9

   ④冷やしておいたレアチーズの上にカットしたいちごを並べ、③を上から流す。

10. 10

    ⑤冷蔵庫で1時間以上冷やして完成。