塩麹漬ブリ焼きのせジェノベーゼトマトパスタ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   塩麹に一晩漬けておいたブリの切身を焼く。

2. 2

   フライパンに薄切りした玉ねぎ・人参とざく切りにしたえのきを入れて、炒め、トマト缶を加えて、弱火で15分くらい煮る。

3. 3

   煮詰まったら、刻んだアンチョビとジェノベーゼソースを加え煮込み、味をみて、塩・胡椒をする。

4. 4

   パスタをゆで始める。

5. 5

   ゆであがったパスタを加え、加えて、ざっと混ぜ合わせる。混ぜ合わせている間も煮詰まってくるので、茹で汁を加えると美味しくもなるし、塩加減も良くなります。

6. 6

   盛り付けたパスタの上にブリをのせ、水菜を散らす。