じゃがいもと白身魚のカレーグラタン♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   下準備。
   洗ったじゃがいもをラップで包み、レンジで加熱して柔らかくしておきます。
   カレールウを細かく刻んでおきます。

2. 2

   レンジでチンしたじゃがいもを７～８ｍｍの厚さの輪切りにし、サラダ油で軽く炒め、グラタン皿に敷きます。

3. 3

   玉ねぎを薄切りにして、これもしんなりするくらいに炒めて、１のじゃがいもの上に広げます。

4. 4

   生タラに軽く塩コショーして、薄く小麦粉をまぶし、バターでこんがり両面焼き、白ワインを入れて水分がなくなるまで蒸し焼きしたら、２の上に広げます。

5. 5

   ４のフライパンをペーパーで拭いてきれいにして、
   生クリームと牛乳を合わせて煮立たせて火を止めます。
   その中に刻んだルウを入れてよく溶かし、再び火をつけてとろみが出るまで混ぜます。

6. 6

   ４に５のカレーソースをかけます。

7. 7

   とろけるチーズとパン粉をかけて、小さなグラタン皿ならオーブントースターで、
   大きなグラタン皿は、オーブンでチーズが溶けてこんがりするまで焼きます。