マスカットのショートケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   玉子、卵白、砂糖をボウルに入れる。

2. 2

   70℃の湯せんにかけてハンドミキサーで攪拌する。
   人肌位に温まったら湯せんから外し、リボン状に生地が落ちる程度まで更に攪拌する。

3. 3

   こめ油を30℃まで湯煎して2に加える。

4. 4

   ☆を混ぜてふるいにかけ加える。

5. 5

   粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
   クッキングシートを敷いたケーキ型（26㎝）に生地を流し込む。

6. 6

   焼き色を見ながら160℃で40分焼く。
   竹串で刺して生地がつかないか確認する。
   粗熱をとっておく

7. 7

   上の焦げ目を切り落し、2枚にスライスする。

8. 8

   生クリームに砂糖を入れて8分たてにする。
   50㏄分をカスタードクリームに混ぜ、1枚目のスポンジに塗る。
   半分にカットしたマスカットをのせる。

9. 9

   もう一枚のスポンジをのせ、生クリームを全体に塗る。
   上にマスカットを飾って完成。