薄づけの天ぷらの衣☆夏野菜の天ぷらレシピ・作り方

Name: 薄づけの天ぷらの衣☆夏野菜の天ぷら
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: かぼちゃ 1/4個; ピーマン 4個; ⚫卵Ｓサイズ 1/2個; ⚫水 50cc; ⚫薄力粉 25g; ⚫片栗粉 小さじ1; ⚫塩 小さじ1/8; 揚げ油 適量; ウスターソース 大さじ4

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約15分
300円前後

りんこみち

素材の味を生かす薄づけの天ぷら衣です。

材料（4人分）

かぼちゃ: 1/4個

ピーマン: 4個

⚫卵Ｓサイズ: 1/2個

⚫水: 50cc

⚫薄力粉: 25g

⚫片栗粉: 小さじ1

⚫塩: 小さじ1/8

揚げ油: 適量

ウスターソース: 大さじ4

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作り方

1

⚫の材料を合わせ冷蔵庫に入れておく。
かぼちゃは種を除き5mm厚さに、ピーマンは種を除き、縦半分に切る。
2

かぼちゃ、ピーマンに1の天ぷら衣をつけ、180℃に熱した油で揚げる。
かぼちゃは2〜3分、ピーマンは1分程揚げる。ウスターソースを添えて盛り付ける。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

衣を作る時は、混ぜすぎず、だまが少々残るくらいにし、揚げる直前まで冷蔵庫で冷やすとサクッとしあがります。以前勤めていた和食屋さんで習いました。

きっかけ

実家から送られてきたかぼちゃとピーマンを素材の味を楽しめる天ぷらにしました。この衣は揚げているうちに天かすができるくらい、薄づけの衣です。

公開日：2020/05/29

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このレシピを作ったユーザ

りんこみち幼少の頃から食べることが大好きでした。 20代での経験は飲食店での調理、料理教室、料理撮影のアシスタント等今は同じく食べることが大好きな家族４人とのおうちごはんを楽しんでいます。食の仕事を通して芽生えたのは「大好きな食べることで健康に」日々の食事は両親が畑で育てた季節の野菜をたっぷり使って、素材の味を味わいたいとメニューを考えています。我が家の定番料理、親子で作った料理などを紹介します。