漬けマグロの恵方巻き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   米が洗って、寿司飯用の水加減で炊く
   
   炊けたら、熱いうちに、寿司酢を入れて、混ぜ合わせ、冷ます

2. 2

   ☆を混ぜ、レンジで１分加熱して煮切る
   
   しっかり冷ます

3. 3

   卵と●を入れて混ぜ合わせる
   
   卵焼き用のフライパンに油をひき、1/3量を流し入れる
   
   固まってきたら、手前に畳んでゆく。
   
   同じ作業をあと２回繰り返し、卵焼きを作る

4. 4

   きゅうり、卵焼きは棒状に切る
   
   レタスは細切りにする
   
   カニカマはビニールをはずす
   
   ミョウガは千切りにする
   
   エビは腹側に浅く切り目を入れ、背中を伸ばす

5. 5

   棒状に切った（１ｃｍ角ぐらい）マグロに、冷ました２の漬けダレを入れ、時々転がしながら、３０分漬け込む
   
   キッチンペーパーで水分を拭き取る

6. 6

   巻きすの上に海苔を縦にしておき、手前１ｃｍ、奥を２ｃｍ残し、薄くご飯を敷き詰める
   
   マグロ・きゅうり・卵焼き・カニカマ・レタス、ミョウガ・エビを乗せる

7. 7

   まきすごと、手前からくるっと巻いていき、軽く力を入れて締める
   
   まきすを外し、食べやすい大きさに切る