濃厚大人のガトーショコラ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   オーブンを１７０℃に余熱しておきます。
   型にバターを塗り薄力粉をふりかけておく。

2. 2

   耐熱容器に刻んだ板チョコとバターを入れ湯煎にかけて溶かします。
   次にふるったココアパウダーを加えて泡立て器で混ぜます。

3. 3

   ボウルに卵黄と砂糖を入れ、白っぽくなるまでハンドミキサーで泡立てたら、２と生クリーム、ラム酒を加え混ぜ合わせます。

4. 4

   別のボウルに卵白を入れ、ハンドミキサーで泡立てます。
   ある程度泡立ったら、砂糖を２回に分けて入れしっかりした固いメレンゲを作ります。

5. 5

   ３に４のメレンゲを２回に分けて加え、泡をつぶさないように切るように混ぜ合わせます。

6. 6

   ６にふるった薄力粉を加え切るように混ぜ合わせます。

7. 7

   型に流しいれ１７０℃に余熱したオーブンで約３０分焼きます。
   串を刺して生地が付いてこなければ、ケーキクーラーで冷まします。

8. 8

   カットしてお好みで粉砂糖をまぶして出来上がりです。