濃厚大人のガトーショコラ レシピ・作り方

作り方

1. 1 オーブンを１７０℃に余熱しておきます。
   型にバターを塗り薄力粉をふりかけておく。
2. 2 耐熱容器に刻んだ板チョコとバターを入れ湯煎にかけて溶かします。
   次にふるったココアパウダーを加えて泡立て器で混ぜます。
3. 3 ボウルに卵黄と砂糖を入れ、白っぽくなるまでハンドミキサーで泡立てたら、２と生クリーム、ラム酒を加え混ぜ合わせます。
4. 4 別のボウルに卵白を入れ、ハンドミキサーで泡立てます。
   ある程度泡立ったら、砂糖を２回に分けて入れしっかりした固いメレンゲを作ります。
5. 5 ３に４のメレンゲを２回に分けて加え、泡をつぶさないように切るように混ぜ合わせます。
6. 6 ６にふるった薄力粉を加え切るように混ぜ合わせます。
7. 7 型に流しいれ１７０℃に余熱したオーブンで約３０分焼きます。
   串を刺して生地が付いてこなければ、ケーキクーラーで冷まします。
8. 8 カットしてお好みで粉砂糖をまぶして出来上がりです。