レーズンブリオッシュ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   砂糖、常温に戻したバター、塩、温めた牛乳をよく混ぜる

2. 2

   ①に卵を加えてよく混ぜる

3. 3

   ぬるま湯にドライイーストを加えて溶かす

4. 4

   ②に強力粉を振るい入れ、③も加えて、よくこねる

5. 5

   ひとかたまりにしたら、濡れ布巾をかぶせ、暖かい場所で３０～４０分一次発酵させる

6. 6

   倍位に膨らんだら、ガス抜きして、レーズンを加え、８等分にして丸める

7. 7

   再び、濡れ布巾をかぶせ、暖かい場所で３０～４０分二次発酵させる

8. 8

   ２２０度に予熱したオーブンで１５～２０分焼く