HBで簡単♪ チョコマーブル食パン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   折り込み用ショコラシートはラップで包み、麺棒で13cm四方に伸ばして冷蔵庫で最低1時間以上は冷やしておく。

2. 2

   ホームベーカリーのパンケースに強力粉、無塩バター、砂糖、塩、スキムミルク、インスタントドライイースト、卵、水を入れ、「メロンパンコース」でパン生地を捏ねる。

3. 3

   途中、ピッピッ♪とお知らせ音が鳴ったらパンケースからパン生地を作業台に取り出す。

4. 4

   生地を手のひらで軽く押さえてガスを抜き、生地を張らせながら丸める。

5. 5

   生地のとじ目を上にして麺棒で20cm角位の正方形に伸ばす。キャラメルシートを生地の中央に斜めにのせる。

6. 6

   四隅の生地をキャラメルシートに重ねてキャラメルシートを包み、生地同士をつまんでしっかりととじる。この時、キャラメルシートと生地の間に空気が入らないように注意する。

7. 7

   生地を破かないように気をつけながら、麺棒を転がし、約30X18cmに伸ばす。伸ばしている途中で空気が入ったら、つまようじをさして空気を抜く。さした部分は強力粉で穴埋めする。

8. 8

   生地の短い辺を手前にして三つ折りにする。
   90度向きを変えて置く。⑦と⑧の作業を3回繰り返す。

9. 9

   折り込み作業4回目、麺棒を転がし、30X15cmに伸ばす。伸ばしている途中で空気が入ったら、つまようじをさして空気を抜く。さした部分は強力粉で穴埋めする。

10. 10

    奥側から1cm程度のところを麺棒で薄くつぶして　とじしろとし、太さが均一になるように手前からクルクルと丸めてとじる。

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    巻き終わりを下にし、スケッパーで4等分に切る。

12. 12

    羽を外したパンケースに切り口を上にして入れ、ホームベーカリーに戻して焼き上げる。
    折り込み作業は15分以内に終えてください。

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    焼きあがったら、パンケースから食パンを取り出し、ケーキクーラーに移して粗熱をとる。

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    パンケースに生地を並べる時、無造作に並べた方が仕上がりに味がでます。スライスするたびに断面の模様が変わります。

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    使用しているホームベーカリーはパナソニックのSD-BMS104 (1斤タイプ)です。
    2012年製。

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    使用した折込シートはソントン　ショコラシートです♪