枝豆チーズリング レシピ・作り方

作り方

1. 1

   パン生地を作る前に冷凍枝豆はパッケージに記載されている方法で解凍しておく。

2. 2

   ホームベーカリーのパンケースに強力粉、塩、砂糖、無塩バター、スキムミルク、イースト、水を入れ、生地作りコースでパン生地を捏ねる。

3. 3

   生地が出来上がったら、生地を手のひらで軽く押さえて、ガスを抜き、正確に計量して、4分割する。生地を同じ力加減で、同じ大きさになるように張らせながら丸める。

4. 4

   丸めた生地に　かたくしぼったぬれ布巾をかけ、10分間、ベンチタイムをとる。

5. 5

   ベンチタイム中にQBBベビーチーズは 5mm角に切り、ベーコンは1cmの色紙切りにする。チーズ、ベーコン、①の枝豆を合わせ、4等分する。

6. 6

   ベンチタイム終了後、生地のとじめを上にして麺棒で10X24cm位の長方形に伸ばし、枝豆、チーズ、ベーコンを広げる。

7. 7

   手前から巻き込み、とじめをしっかりと閉じる。

8. 8

   とじ目を下にして、ドーナツ形になるように両端を合わせ、つなぎめをしっかりとじる。

9. 9

   生地のとじめを下にして、オーブンの天板に並べる。生地の上から　ふんわりとラップをかけ、その上にかたくしぼった　ぬれ布巾をかぶせ、オーブンで二次発酵させる。
   40℃で30～35分

10. 10

    二次発酵後、生地の表面に軽く霧をふき、ピザ用チーズをのせ、飾り用の枝豆を生地に押し込むようにのせる。

11. 11

    190℃で予熱しておいたオーブンで 15分焼成する。

12. 12

    焼成後、ケーキクーラーに移し、粗熱をとる。

13. 13

    オーブンの種類・使用年数により、焼き具合は若干異なる為、火力が強いようなら、焼き色がついたらアルミをかけて残り時間を焼いてください。