渋皮煮で栗のパウンドケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   バターと卵は冷蔵庫から出して、常温に戻しておく。卵は割りほぐしておく。

2. 2

   型にクッキングシートを敷いておく。

3. 3

   栗の渋皮煮は粗く刻んでおく。
   小さいものと大きいものと、大きさに違いがあると食感も楽しめます。

4. 4

   薄力粉、アーモンドプードル、ベーキングパウダーは一緒にふるっておく。

5. 5

   ボウルにバターを入れ、泡立て器で混ぜる。白っぽくなってきたら、砂糖を数回に分け入れ、すり混ぜる。

6. 6

   5に卵を少しずつ加え、その都度よく混ぜる。ふわっとクリーム状になるように混ぜる。

7. 7

   タイミングを見て、オーブンを170℃に予熱開始する。

8. 8

   6に粉類をもう一度ふるいならがら加え、切るように混ぜる。

9. 9

   粉類が混ざり切らないうちに渋皮煮、シロップ、ブランデーも加えて、粉っぽさがなくなり、ツヤが出るまでさっくりと混ぜる。

10. 10

    型に流し込み、170℃のオーブンで40分焼く。

11. 11

    途中10分程経ったら、真ん中に包丁等で切り込みを入れる。

12. 12

    竹串を刺し生地がついてこなければ焼きあがりです。生っぽい生地がついてくる場合は追加で焼いてください。焦げそうな場合はアルミホイルをかぶせて焼いてください。

13. 13

    ケーキクーラー等で少し冷ました後、食品用ポリ袋に入れ半日〜置くとしっとりとします。