チョコレートマロンカップケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   チョコレートとバターを湯煎で溶かし、薄力粉を加えてダマが無くなるまでよく混ぜてから、50℃でキープしておく。

2. 2

   卵と砂糖をボウルに入れ、100mlの重さを量ったときに30〜26ｇになる程度まで泡立てる。

3. 3

   チョコレートのボウルを湯煎から外してから、泡立てた卵を1/4くらいチョコレート生地に入れ、底から掬うように混ぜる。

4. 4

   均一に混ざってから卵のボウルにチョコレート生地全量とラム酒、マロングラッセを入れ、底から掬い気泡を消さないように混ぜる。
   栗は一部を残しておいて焼く前に上に乗せたりしてもいい。

5. 5

   プリンカップに紙でできたお弁当用の耐油耐熱カップを1枚ずつ入れて型にする。生地を入れ、170℃で予熱しておいたオーブンで15〜20分程度焼く。

6. 6

   焼き上がったら型から外してケーキクーラー等の上で冷ます。
   
   デコレーションやラッピングは冷めてから。