パート・シュクレ・ショコラ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   フードプロセッサに冷蔵庫から出したばかりのバターを入れ、撹拌。
   フチについたものをゴムベラ等でブレードの届く範囲に戻しておく。

2. 2

   クリーム状になったら☆印を入れて撹拌。
   フチについたものをゴムベラ等でブレードの届く範囲に戻しておく。

3. 3

   均一に混ざったら、卵黄を入れて撹拌。（冷たい状態でOK）
   フチについたものをゴムベラ等でブレードの届く範囲に戻しておく。

4. 4

   滑らかに混ざったら★印を入れて撹拌。
   フチについたものをゴムベラ等でブレードの届く範囲に途中で何度か戻しておく。

5. 5

   パラパラしているようならフラゼしてからラップで包み、冷蔵庫で1時間以上休ませる。
   パートシュクレショコラの完成。

6. 6

   好きな形、大きさの型を使って、好みのタルトにしてみて下さい。
   ◆例・6ｃｍ型
   1.5〜２ｍｍ厚に伸ばした生地を6センチ型に敷きこみ、ピケしてから、170度で12～15分焼成。